No dia de São Martinho, mantemos a tradição de juntar os cogumelos e as suas qualidades ambientais e gastronómicas às castanhas e à poesia lida e comentada em comunidade. Ao longo da manhã, na companhia de Miguel Soares, vamos passear, respirar e reconhecer as espécies de cogumelos que habitam a paisagem de Mateus, saber quais as que devemos sobretudo evitar e quais as qualidades gastronómicas das outras, com as quais nos podemos saciar. Depois, após um pequeno estágio na cozinha da Casa de Mateus, vamos prová-los com o acompanhamento dos vinhos propostos por José Carlos Fernandes.